Technicien frigoriste et installateur de grandes cuisines, expert en maintenance préventive. Il cumule 18 ans d'intervention terrain sur les équipements de cuisson et de froid commercial.
Karim est l'homme qui sauve les services du samedi soir. Spécialisé dans le dépannage d'urgence et la maintenance des équipements lourds (pianos, fours, chambres froides), il connaît par cœur les faiblesses mécaniques et électroniques des grandes marques. Il prône une approche proactive de l'entretien pour allonger la durée de vie du matériel et réduire la consommation énergétique. Ses conseils techniques visent à rendre les restaurateurs autonomes sur le diagnostic de premier niveau et l'entretien courant pour éviter les pannes critiques.